भीषण गर्मी और बढ़ती उमस के बीच सब्जियों को ताजा रखना बड़ी चुनौती बन जाता है। सही तरीके से स्टोर न करने पर हरी सब्जियां जल्दी खराब हो जाती हैं और उनमें बैक्टीरिया व फंगस पनपने लगते हैं।